Was’n das?! war meine erste Reaktion, als mich meine Liebste fragte, ob ich das kenne. Sie hatte es in einem Gespräch zwischen Landfrauen mitbekommen. Google hilft einem ja gerne weiter, wenn man nicht dumm sterben will: Flurgönder ist eine Spezialität aus dem Fuldaer Land. Der hessische Schwartenmagen ist hier als Gönder oder auch Gänder oder [...]
Archiv für die Kategorie ‘Schwartemagen’
Flurgönder
Veröffentlicht in Rezepte, Schwartemagen am 26. Juni 2011 | 6 Kommentare »
Kampf der Schweineblasen
Veröffentlicht in Leberwurst, Schwartemagen am 4. Dezember 2010 | Kommentar schreiben »
Mal wieder in der Heimat, in Frankenberg an der Eder, gewesen und zugeschlagen. Einen bekannten und einen neuen Metzger wollte ich ausprobieren. Also erst mal zum Schwebel, dem örtlichen EDEKA-Dealer. Der soll einen guten Schwartenmagen verticken. Tut er. Wenn die Füllung der Schweineblase auch von Anblick her nicht unbedingt eine Schönheit ist: Die großen Fettstücke [...]
Schwäbische Sauerei
Veröffentlicht in Schwartemagen am 18. August 2010 | Kommentar schreiben »
Immer wenn ich bei Schwiegermama (in spe) im schwäbischen Donau-Ries bin, freue ich mich auf eine schwäbische Spezialität: den Hausmacher Pressack. Den gibt’s als Weißen oder Roten. Der Rote ist mit Schweineblut gemacht und ist nicht so sehr mein Fall, weil er mich stark an Blutwurst erinnert und die esse ich lieber im Original. Der [...]
Ritter Lohmanns Würste
Veröffentlicht in Blutwurst, Schwartemagen, Wursttest am 16. März 2010 | Kommentar schreiben »
Ein Mittstreiter vom Blutwurstritter Reim hat seine Burg ganz in der Nähe. Ein winziges Örtchen nahe Hanau versteckt eine Gourmet-Metzgerei. In Bruchköbel-Oberissigheim residiert der Blutwurstritter Klaus F. Lohmann. Ein erster Anlauf, seine Würste zu probieren scheiterte daran, dass Montags geschlossen ist, vermutlich aus Solidarität mit dem Friseur-Handwerk. Heute aber war es dann soweit: Seine Blutwurst [...]
Kategorien
Meta
